Fritta-quiche

Fritakiš je jelo nastalo jednim nesretnim quichem koji je poželio biti frittata.

Za vitičasti fritta-quiche
[čitaj: fritakiš] potrebno je:
na dvije srednje tikvice
3 jaja
1 žlica brašna
3 dl mlijeka
1 luk, 1 režanj češnjaka
200 g skute,
3-4 žlice parmezana
majčine dušice, bosiljka, soli, papra, maslinovog ulja



Dok se nasjeckani luk dinsta na maslinovom ulju, dodaju mu se dva prstohvata soli i prstohvat majčine dušice. Dinstati dok ne ocakli, maknuti s vatre i umiješati sitno nasjeckani češnjak. Ohladiti.

Mlijeko, jaja i brašno zamutiti u smjesu i dodati ohlađeni luk. U zasebnoj posudi zamiješati skutu, parmezan, malo soli i bosiljak.

Tikvice razrezati uzduž na tanke ploške. S tako trakasto narezanim tikvicama obrubiti posudu za pečenje (okruglu 26,28cm) prethodno nauljenu maslinovim uljem. Uliti smjesu s jajima.
Na to žlicom dodati smjesu sira u grudama. Na koncu ubaciti trakasto izrezane tikvice u zavijutcima tako da kad izrezujete porcije, presjeci budu zanimljivi!

Peći na 180°C oko pola sata - 40 minuta. Ostaviti da se ohladi 10ak minuta.

Dok se hladi obavezno na tavu na maslinovo ulje bacite na ploške nasjeckane pomadore, okrenite ih par puta i poslužite uz vitičasti fritakiš!